🍆 7 Passos para uma Caponata de Berinjela Suculenta e Aromática

🌟 Um acompanhamento versátil, colorido e cheio de sabor que transforma qualquer refeição!

⏱️ Tempo de preparo e rendimento

Pronta em 40 minutos – rende 6 porções.

Ingredientes

• 3 berinjelas médias em cubos
  
• 2 pimentões (um vermelho e um amarelo) em tiras
  
• 2 tomates maduros picados
  
• 1 cebola grande fatiada
  
• 2 dentes de alho picados
  
• ½ xícara de azeitonas verdes fatiadas
  
• ½ xícara de uvas-passas
  
• ½ xícara de azeite de oliva
  
• 3 colheres (sopa) de vinagre
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• Cheiro-verde a gosto
  

Modo de Preparo

1. Deixe a berinjela de molho em água com sal por 10 minutos para tirar o amargor.
   
2. Escorra e seque bem.
   
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
   
4. Acrescente os pimentões e a berinjela e refogue até ficarem macios.
   
5. Adicione os tomates, as azeitonas e as uvas-passas.
   
6. Tempere com sal, pimenta e finalize com vinagre.
   
7. Cozinhe em fogo baixo até os sabores se incorporarem.
   

🔑 7 Passos Essenciais

1. Corte os legumes em tamanhos semelhantes para cozinhar por igual.
   
2. Deixe a berinjela de molho para eliminar o amargor.
   
3. Use bastante azeite para dar sabor característico.
   
4. Acrescente as passas no final para equilibrar o sabor.
   
5. Use vinagre de vinho para acidez marcante.
   
6. Cozinhe em fogo baixo para apurar bem.
   
7. Deixe descansar algumas horas antes de servir: o sabor melhora com o tempo.
   

💡 Dica prática: a caponata pode ser servida quente ou fria, acompanhando pães, torradas ou até como recheio de sanduíche.

🍴 Sugestões extras

• Variação: adicione nozes picadas para dar crocância.
  
• Acompanhamento: combina perfeitamente com vinho tinto leve ou pão italiano fresquinho.
  

📝 Curiosidade

A caponata é uma receita tradicional da Sicília, na Itália, criada como forma de aproveitar os legumes da estação. No Brasil, ganhou espaço em festas e reuniões familiares, sendo servida como antepasto ou acompanhamento de pratos principais.

Finalização

Colorida, nutritiva e cheia de sabor mediterrâneo — a caponata de berinjela vai conquistar seu paladar do primeiro ao último pedaço!

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Essa delícia é prática, saudável e perfeita para qualquer ocasião!

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